Ensalada de remolachas y lomo bajo curado, queso, fresas balsámicas y menta 27 €
Beetroot salad with cured beef loin, cheese, balsamic strawberries and mint

Jamón ibérico de bellota Joselito 2018, nueces y manteca de pimienta negra 34 €
Joselito 2018 acorn-fed Iberian ham, walnuts and black pepper butter

Foie de pato al sartén con chutney de peras 23 €
Seared duck foie gras with pear chutney

Chipirones de anzuelo a las brasas, cebollas y tomates de primavera 24 €
Grilled hook-caught baby squid with spring onions and tomatoes

Espárragos trigueros con huevos de campo y oliva de hierbas 16 €
Wild asparagus with free-range eggs and herb-infused olive oil

Anchoas asturianas, endivias y salsa de hierbas alimonadas 28 €
Asturian hand-processed anchovies, endives and lemon herb sauce

Gamba roja de Huelva a la brasa y el jugo de la cabeza 29 €
Grilled red prawn from Huelva with head jus

Ensalada marina de vaca rubia ahumada edición Gurisa 24 €
Gurisa-style smoked blond cow salad with seafood hints

Taquitos de atún rojo marinado, papada ibérica y vinagreta de calamansi 28 €
Marinated bluefin tuna tacos, Iberian jowl and calamansi vinaigrette

Paté de campo de gallina pintada, foie gras, mostaza y encurtidos 24 €
Farmhouse guinea fowl pâté, foie gras, mustard and pickled vegetables

Crudo de pesca gallega con jugo de parmesano 27 €
Galician fish crudo with parmesan jus

*Opción: + caviar Osetra o Beluga de orígenes (25grs) 60 €
*Optional: + Osetra or Beluga caviar (25g)

Pulpo a la chapa con cachelos, tomates y jugo de pimientos asados 26 €
Griddled octopus with cachelos, tomatoes and roasted pepper jus

Ensalada del pueblo (huerta y pesca escabechada) 18 €
Rustic garden salad with escabeche-style fish

Gambas mediterráneas salteadas con quinoa andina y hojas frescas 22 €
Sautéed Mediterranean prawns with Andean quinoa and fresh greens

Queso fundido de Asturias con pesto de hierbas 15 €
Melted Asturian cheese with herb pesto

Mariscos gallegos al peso (consultar cada día)
Galician seafood by weight (ask daily)